حلوى بالشوكلاط بدون طهيالمقادير300 غ من البسكويت الصغير مطجون200 غرام من المكسرات المطحونة ناعما100 غرام من مسحوق الحليب...Afficher la suiteحلوى بالشوكلاط بدون طهيالمقادير300 غ من البسكويت الصغير مطجون200 غرام من المكسرات المطحونة ناعما100 غرام من مسحوق الحليب2 ملاعق ملعقة كبيرة من العسلزبدةشوكولاته150 غرام من الشوكولاته السوداء6 ملاعق ملاعق طعام من الحليب لديها
الزبدة 40Gالفانيليا
طريقة النحضيرنضح البسكويت المطحون، مسحوق الحليب والمكسرات في وعاء.نقوم بإضافة العسل والزبدة بكميات صغيرة.يعجن الخليط باليد حتى الحصول على عجينة ثم نشكل كرات صغيرةإعداد الطلية.تذوب الشوكولاته مع الحليب والزبدة والفانيليا في حمام مائي.ثم نطلي الكرات بالشوكولاته ونحطها على الرف حتى تنشف بعد ان نكون زينها بحبات الجوز
Read more ...
كيك الشوكولاتةالمقادير: كأس حليب سائل 2/1 2 كأس كبير دقيق 2/1 1 كأس كبير سكرناعم 1 كأس كبير زيت عافيه 6 بيضات ذرة ملح 2/1 كأس كاكاو 2 ملعقة طعام بيكنج بودر مقادير الكريمة لتجميل و دهن الكيكة 1 كأس سكر ناعم 1 كأس زبده 3 علبة قشطة التاج 2/1 كأس بودرة كاكاو 1 علبه فواكه مشكله اذا رغبتالطريقة: ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح . يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق . يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد . تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج . طريقة دهن وتجميل الكيكة توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو . ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه . تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي
Read more ...
بيتزات صغيرة ولذيذة المقادير:500غ طحين.250غ ديال الماء.
25غ خميرة الخبز.40غ زبدة.1 ملعقة حساء سكر.1 ملعقة حساء زيت.ملح.للتزبين:مطيشة.ملح.زيت الزيتون.متصريلة.حبق.زعتر.نخليط جميع المقادير المذكورة حتى نحصول على عجينة رطبة ومتجنيسة.تغطة وتترك لمدة 50 دقيقة تقريبا.وبعد سرحي العجين وقطعه إلى دوائر.في كل وحدة نضيف شوية مطيشة , شوية زيت الزيتون , حبق , زعتر , وتدخل إلى الفرن 200 حرارة لمدة 5 دقائقنخريجهم من الفرن ثم نضيف متصريلة .ثم ندخلهم مرة أخرة إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
Read more ...
الشكشوكة
المقادير
2 فلفل أخضر4 بيضات4 حبات طماطم مقطعةملعقة صغيرة فلفل أسود3 ملاعق زيت زيتونرأس ثوم مفرومملعقة صغيرة كمونملح
الطريقة
يقلى الفلفل المقطع إلى شرائح صغيرة في الزيت حتي ينضج. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود. يحرك المزيج باستمرارتضاف الطماطم والبيض ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج
Read more ...
سوفليالمكونات:للعجين كيلو فرينة 250غ زبدة أو مرغرين طرية 2 مغارف أكل خميرة 2 مغارف سكر بيضة ملح 20غ أو مغرفة أكل ممسوحة ماء دافيءالتحضير:الحشو- صلصة الطماطمرطل طمام ، بصلة، راس ثوم،القليل من الزيت، الملح، فلفل أكحل، كمون، هريسة، ورقة الرند نحطوهم على النار دون إضافة الماء و لما يطيب كل شي ننزع ورقة الرند ثم نضيف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نعيد الخليط على النار لمدة قصيرة- لحم مرحي أو اسكالوب حوالي 300 غ نحطوه في مقلاة على النار و نضيف له بصلة مقصوصة و القليل من الملح و الفلفل الأسود و قطرة من عصير الليمون مع التحريك المستمر حتى يجف منه كل الماء اللي فيه-زيتون منزوع النواة نغسلوه و نقطعوه-جبن مرحيكما يمكن إضافة أي شيء آخر نحبوهالتحضيرالعجينةنخلط الفارينة و الملح و السكر و الخميرة و نضيف الزبدة الطرية و نحكها مليح بين يدينا حتى تدخل في الفارينة ثم نضيف البيضة و من بعد الماء الدافيء الضروري حتى نتحصل على عجينةنقسم العجينة بواسطة سكين و لازم تكون من الداخل كلها ثقوب (كـ جبن القرويار )من بعد نعاود نلمها ، نغطيها و نخليها تخمر في مكان دافيء،حوالي 20 دق إلى نصف ساعةبعد التخمير نقسموها إلى كريات في حوالي 60غو فوق سطح مرشوش بالفرينة نحلها بالقلقالو نحط في وسطها الحشو المكون من صلصة الطماطم نرشوا فوقها اللحم المرحي ثم الزيتون المقطع و في الخير رشة جبن مبشورو ندهن الجوانب بالقليل من البيضندهن السوفلي بالبيض و نزين بحبة زيتون كما ممكن إضافة الجلجلان أو السانوجو نوضعوهم في صحن الفرن مدهون و مرشوش بالفرينةثم تطهى في فرن درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
Read more ...
حلزوني بالسميدالمقادير:
- 2 كوب فرينة- نصف كوب ماء.- كوب سميد.- نصف كوب زيت.- ملعقة صغيرة بيكنج بودرة اي خميرة كميائية- قليل من الملح.- فانيلا.
الحشوة:تمر منزوع النوى ، قليل من الزبدة المذابة.
الطريقة:
تعجن المقادير وتكور كور صغيرة ثم تفرد كل كرة على حدا مع التغطية باقي العجين ثم يوضع تمر على كل قرص وتلف مع بعض نحمي الزيت جيدا وتقلى بسرعة ثم تصفى وتزين بالسكر الناعم ثم تقطع من الوسط
Read more ...
كروكيت البطاطس معمرين بالكفتة
بطاطس مسلوقة محكوكة+ملح+ابزار+معدنوس+2فرماجات+3ضروس ثوم محكوكين نخلط كلشي ونبقى ناخد كويرة ندير وسطها شوية كفتة لي شحرتها من بل ونبقى نكورها حتى تتغطى مزيان الكفتة ندوز الكرة في الدقيق ثم البيض ثم لاشبلير نقليهم في زيت سخون
وبالصحة
Read more ...
نص قالب زبد وكوب ماء نضعها يغلون على النار اول ميغلي نضيف كوب طحين وراها راح يتكتل نخبط زين حتى يصير عجينة وحدة متماسكة نتركها تبرد ونبدي نضيف بيضة بيضة يعني (بيضتين) الى 3 حسب حجم البيض ونضيف كيس فانيﻻ ونخلط ونفرغها بكيس حلواني
نجي عالقلي لازم الزيت بارد من تقلوها وتبدون تقطعون العجين بكيس الحلواني والزيت بارد اكرر مو حار هنا راح تشوفون العجين يطوف ليفوك ابدوا علو النار
ومن تخلص كمية ارجع ابرد الزيت وهكذا ...
وطبعا ﻻزم الشيرة باردة وبالف عافية ...
Read more ...
المكوّناتبطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى دوائر - 8لحم مفروم - 500 غرامبصل مفروم فرمًا ناعمًا - 3حليب سائل - ليترطماطم مقشرة ومهروسة - كيلوغرامزيت نباتي - ملعقتان كبيرتانكريمة سائلة - 750 مللجوزة الطيب مبشورة طازجة - نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود - نصف ملعقة صغيرةفلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرةقرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرةملح - بحسب الرغبةجبن موزاريلا مبشور - كوبالطريقـــــــة1_أسلقي دوائر البطاطا في الحليب لمدّة 20 دقيقة.2- في هذا الوقت، سخّني الزيت النباتي في قدر وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.3- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. خفّفي النار ثمّ أضيفي الطماطم.4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة واتركي القدر على النار حتى تكثف الصلصة.5- إرفعي البطاطس عن النار، صفّيها واتركيها جانباً.6- مدّي اللحم المفروم في قعر صينية بيركس، وغطّيها بقطع البطاطا المسلوقة.7- أمزجي الكريمة السائلة في وعاء مع الفلفل الأبيض، الملح وجوزة الطيب. أسكبي المزيج فوق قطع البطاطا.8- رشّي الجبن على وجه الصينية وأدخليها إلى فرن متوسّط الحرارة. أتركيها حتى يحمرّ وجهها.9- قدّمي الطبق ساخناً.
Read more ...
***المقادير***· 1 كوب بسكويت مفتت· 1 كوب كريمة خفق· 2 ملعقة طعام سكر· 2 ملعقة طعام سكر بني· 1/2 كوب قشطة· 1 موز مقطع شرائح· 4 ملاعق طعام حليب***الطريقة***· اخفقي الكريمة مع السكر حتى تغلظ.التوفي**· على النار ذوبي السكر البني، أضيفي إليه القشطة ثم ارفعيه عن النار.· رصي نصف كمية البسكويت في قاع كاسات التقديم.· رشي إليها ملعقتين طعام حليب· ضعي شرائح من الموز، رشي عليها التوفي.· ضعي عليها نصف كمية الكريمة.· ضعي الطبقة الثانية من البسكويت.· رشي عليها الحليب. رصي عليها شرائح من الموز.· رشيها بالتوفي. ضعي ماتبقى من الكريمة.· زينيها بما تبقى من الموز والتوفي
Read more ...
المقادير
250 غ فرينة
دقيق رطب
بيضة/ 1/2 كيس خميرةقرصة قرفةقرصة ملح/ ماء+ ماء زهر.طريقة التحضيرنجمع المقادير ونعجن و نشكل كويرات كيما انتاع المسمن نخليها ترتاح 1/2 سا و نحل بالزيت و نطيب على طاجين الحديد مانطيبهاش بزاف لازم تبقى بيضاء كما في الصورة نعاود نروليها و نقفل بخليط ماء +فرينة كالغراء و نطع و نقليهم و نعسلهم
Read more ...
كيكه النسكافية
4 بيضات
نص كاس زيت
نص كاس حليب بودره
كاسين طحين
كاس سكر
ملعقة فانيلا
ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
نصف فنجال شاي ماء
ملعقتين طعام بكنج بودر
الطريقة :
تخلط مقادير الكيك بخفق البيض مع الفانيلا ثم بعدها السكر ثم الحليب مع الاستمرار بالضرب
ثم يضاف الطحين مع البكنج بودر بعدها ندخلها الفرن لين تستوي ولاتفتحين الفرن وتصيرين
بعد ماتستوي الكيكه ونخليها تبرد شوي نسوي الشراب
الشراب :
ربع كاس سكر
ربع كاس ماء
ملعقه صغيره نسكافيه
تغلى المقادير لمدة خمس دقائق
ونشرب الكيك بغمس شوكه صغيره على ارجاء الكيك ومكان الشوكه يسقى
الكريمة :
ظرفين دريم ويب
نص كاس حليب سائل
ملعقة طعام نسكافيه
تخفق المقادير زين ونلبسها الكيكة بعد ما تبرد زين
بعد مالبسناها الكريمه ندخلها الثلاجه ونسوي الزينه اللي فوق
للزينة :
نص كاس سكر
نص كاس لوز مجروش
نذوب السكر على نار هادئة لين يذوب بدون أن يتغيّر لونه يعني لايصير بني محروق ترا بيعطي مراره
بعدها نضيف اللوز للسكر ويقلّب حتى يأخذ لون الكراميل ثم يصب في صينية مدهونة ويترك لين يبرد ثم يكسر قطع صغيره او يفرم مع اضافه ملعقتين سكر بودره بعد فرم اللوز وتزين بها الكيكة
Read more ...
المقادير
200 غ من الشوكولا السوداء نصف الحلوةثلاثة أرباع الكوب من الزبدةكوب وربع الكوب من الكريما المخفوقةصفار بيضتينملعقتا طعام من العسلرشة فانيلاقشرة برتقالة مبشورة ناعماً
***التحضير***
يخفق صفار البيض ليصبح شاحب اللون وكثير الرغوة. يضاف إليه العسل ويخلط معه.
تذوب الشوكولا مع الزبدة في المايكروايف ثم تحرك بملوق بلاستيكي لجعلها فاترة. يضاف إليها مزيج صفار البيض والعسل ويحرك الخليط جيداً. تضاف إليه الفانيلا وبرش البرتقال.
تضاف بعدها الكريما المخفوقة ويحرك الخليط جيداً ويوضع في كيس حلويات له رأس معدني زخرفي. يسكب الخفيق في الأكواب ويزين بالكريما الطازجة.
تحفظ الأكواب في الثلاجة حتى موعد التقديم.
Read more ...
عجينة الباف باستري
ـــالمقاديرــــــــــــــــــــ- 5 كوب دقيق + رشة ملح .- 2 بيضة .- 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .- ماء للعجن .- سمن أو زبدة .
الطريقةـــــــــــــــــــــــ- يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .- يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .- عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .
الحشو- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت- جبنة (حسب الذوق )البعض من حبات البازلاء مصلوقة فماء وملح-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعهبالمشبك حتى لا تتكتل -يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
أضيفى الدجاج والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيلقسميها طوليا الى ثلاث اقسام-بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء.ضعى الحشو ،،وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا.ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركةاخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
واخيراقطعيها بأشكال جميلةوقدميها ساخنة
Read more ...
كيكة لذيذة جدا المقادير:3 بيضات150 غ سكر100 مل زيت125 مل حليب0.5 ملعقة كبيرة باكينج باودر “خميرة الحلويات”1 ملعقة طعام فانيليا250 غ طحين “الدقيق”صوص الشوكولاته:125 مل حليب1 ملعقة طعام كاكاو50 جرام سكر50 جرام شوكولاتهإضافات:جوز الهندالطريقة:نضع البيض والسكر والفانيليا والسكر في وعاءنضربهم بسرعة عالية لمدة 3 دقائقإضافة جزء من الحليبنضرب بسرعة عالية لمدة 3 دقائقإضافة الحليبالزيتباكينج باودرالطحين “الدقيق”مزجها جيدا حتى تصبح ناعمةصبيها في قالب 19×19 سم، المجهز بورق الزبدة المدهونضعيها فى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقةنتركها تبرد قليلااقلبيها على الوجه، وإزالة ورق الزبدةتحضير صوص الشوكولاته:ضعي الحليب والسكر والكاكاو والشوكولاته في وعاء على النار، حتى يغليدعيه يبرد الى درجة حرارة الغرفةقطعى الكيكة إلى 16 مكعبضعيها من اربع جوانب في الشوكولاته، كل جانب لمدة 15 ثانية أو أطول، حسب الذوقنتركها تتماسك قليلاثم نمرر نفس الجوانب الأربعة في جوز الهندممكن رش رقائق الشوكولاته فوقها
Read more ...
غراتا الفصوليا الخضراء
المكونات:
1 كغ من الفاصولياء الخضراء
250 غ لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
100 غ جبن أبيض جبن مبشور
فلفل أسود
ملح
الطريقة: اغسلي و قطعي الفاصولياء ثم اغليها مدة 10 دقائق ثم قطريها و اتركيها جانبا. في مقلاة، ضعي اللحم المفرم مع الملح و الفلفل الاسود و الزبدة. انزعيها من على النار ثم أضيفي الفاصولياء، الكريمة الطازجة و الجبن الأبيض ثم اخلطي الكل. في صينية فرن ضعي الخليط و رشي الجبن المبشور ثم اطهي الغراتان في الفرن مدة 15 دقيقة.
Read more ...
قراتان الشفلور (القرنبيط)
شفلورزبدةالقليل من الدقيقحليبملحتوابلصلصةجبن مبشور اي نوع تحبوه
الطريقة
يقطع الشفلور الى زهرات صغيرة
تسلق في الماء والملح حتى النضج وتصفى جيدا
تعد الصلصة في ايناء بتذويب الزبدة واضافة الدقيق
اضيفي الحليب والملح والتوابل واطهيها على نار هادئة مع عدمالتوقف عن التحريك مدة عشر دقائق
ثم اضافة الجبن
وزعي الزهرات في قالب الفرن ثم اسكبي عليها الخليطوادخيها الفرن حتى تمام النضج
بالصحة والعافية
Read more ...
