الكرواسان السريع

الجمعة، 14 نوفمبر، 2014

الكرواسان السريعالمكوناتالكرواسان السريع1/2 كوب ماء دافئ1/2 كوب حليب سائل، دافئ1 ملعقة كبيرة خميرة فورية2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 بيض مخفوق2 ملعقة كبيرة زبدة لينة + المزيد للدهن2 ملعقة كبيرة زيت1/2 3 كوب طحينطريقة التحضيرالكرواسان السريعفي وعاء العجانة نضع الحليب، الماء والخميرة نخلطهم مع بعض ونترك 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرةنضيف الى خليط الحليب الملح، الزبدة، السكر، الزيت وكوب من الطحين نخلط بواسطة مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة حتى يتجانس الجميع تقريبا مدة دقيقتيننضيف كوب آخر من الطحين ونشغل ولكن باستخدام مضرب العجننضيف 4/1 كوب مع العجن وهكذا حتى نحصل على عجين لينة تنقل العجينة الى وعاء مدهون، تغطى وتترك 45 – 60 حتى تتخمر وتتضاعفتنقل العجينة الى سطح مرشوش بالطحين وتفرد على شكل دائرة مقاس قطرها 16 انشتقطع العجينة بواسطة رول البيتزا الى 16 مثلثنشد طرف المثلث قليلا ثم نلف الطرف العريض الى رول ويجب وضع النهاية تحت تصف الرولات غلى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدةتغطى الرولات وتترك حتى ترتاح تقريبا 20 دقيقةتخبز الرولات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة او حتى تصبح ذهبيه اللونتخرج الرولات من الفرن وتدهن بالزبدة وهي دافئة


Read more ...

بروكولي بالزيتون والدجاج

الجمعة، 14 نوفمبر، 2014

نقطع البروكولي (قرنبيط) ونغليه في ماء وملح حتى يطبخ ، ننتبه للطبخ حتى لا يطهى أكثر من اللازم
نحضر المرق 
نحط لحم دجاج + معدنوس + بصل مفروم + ثوم + بهارات، فلفل أحمر حار وقليل من الزيت وأبدا لا نحط ملح ، نشوحهم مع بعض ونضيف زيتون ( ننقع الزيتون في الماء قبل الأستعمال 15 د) وطماطم مرحية نشوح ونضيف ماء بقدر ما يطهو الدجاج ونخلي المرق يتخثر
بالنسبة للبروكولي بعد ما نصفيه من الماء وبرد ، نغمس كل قطعة في البيض المخفوق ثم البقسماط ونقليهم في قليل من الزيت حتى يتحمرو ولا ننسى نملح البيض والبقسماط
ونقدمهم مع مرق الزيتون والدجاج وصحة وهناء 





Read more ...

مادلين بالشكلاطة

الجمعة، 7 نوفمبر، 2014

مادلين بالشكلاطةالمقادير ____________ 4 بيضات __ كاس زيت ___كاس سكر ___كاس حليب ___ 2 معالق كبيرة من بودرة الكاكاو ___ كأسان من الدقيق ___ 2 أكياس من الخميرة ( ملعقة كبيرة بيكنج باودر) ____ للتزيين حبة من الكيوي مقشرة ومقطعة الى حلقات ممكن الاستغناء عنها وتعويضها باية فاكهة او من دون فاكهة حسب الموجود بالبيت ____شكلاتة مذابة في حمام مريم ومضاف اليها نصف علبة نيسلي ( الحليب المحلى المركز) _____________ الطريقة _______________________في خلاط كهربائي نخفق البيض مع السكر جيدا ونضيف الزيت ثم الحليب والدقيق مخلوط بالكاكاو والخميرة ونصب الخليط في قالب مذهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ___ملحوظة ادخلي القالب الى فرن بارد ثم شغلي الجهة التحتانية واقفلي الفرن واتركي الكيكة تنضج حوالي 25 دقيقة حتى تنتفخ وتشمين رائحة الكيكة واطفئ الفرن وشغلي جهة الفوق حوالي 10 دقائق او اقل واخرجيها واتركيها حتى تبرد ثم يصب فوقها الشكلاطة المذابة والمخلوطة بالحليب المحلى نيسلي وتزين حسب الذوق وتدخل الى الثلاجة حتى تبرد جيدا بالهنا جربوها سهلة ولذيذة جدا




Read more ...

عجة السجق و السبانخ بالفرن

الجمعة، 7 نوفمبر، 2014

عجة السجق و السبانخ بالفرن:10 حبات بيض2 بصل كبيرة مقطعة و مقلية في قليييييييل من الزيتسجق مقطع مقليسبانخ مقطعة و قمت بتذبيلها قليلا في المقلاةجبن حسب الرغبة و حسب المتوفر عندكنصف ليمونةكوب و نصف حليبالطريقة:نخلط الكل مع بعض ثم نضعهم في صينية فرن و ندخلهم للفرن و بعد ما ينضجوا نخرجهم و ناكلوهم أكيد




Read more ...

عصير البرتقال والجزر

الجمعة، 7 نوفمبر، 2014

عصير البرتقال والجزر:5 كغ برتقال 1 كغ جزرسكرماءالطريقة:تقشر كل حبات البرتقال و تقطع إلا واحدة تترك بقشورها و تقشر كل حبات الجزر و تقطع كذلك ويوضع الكل في قدر و يضاف له الماء حتى يغطى جيدا و يترك على النار حتى ينضج الجزر و هو ساخن يضاف له السكر كل واحد و عينه هي ميزانه و على حسب ذوقه الصراحة لم أدقق في معيار السكر لأنني لا أكثر منه شخصيا أعذروني على العموم أنتم حطوا قليلا فقط و إضافته فيما بعد ليست مشكلة عادي ثم قمت بطحنه جيدا و تركته يبرد و بعدما يبرد اشربوا و انتعشوا بالفيتامين C الطبيعي و صحتين و هنا 
ملاحظة:إذا شفتي لازم تضيفي الماء ممكن ضيفي عادي يعني الامر راجع لكم و لذوقكم





Read more ...