مقروط العسل

الأربعاء، 24 سبتمبر، 2014

مقروط العسل المقادير3 كيلات من الدقيق المتوسط كيلة من السمن ملح ملعقة سكر ملعقة فرينة ،ماء الزهر عسل او عسيلة
الحشو باللوز3 كيلات من اللوز كيلة من السكر قرفة ماء الزهر 
الحشو بالتمر3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)كيلة سكرقرفةماء الزهر

التحضيراخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة رمليةدعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعاتاخلطي كل لوازم الحشوخذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة 
بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينةومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينةضعي بداخله الحشو غلقي ولفي جيدا واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسةتأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسةحسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاساتوعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.يستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيبوالمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع


Read more ...

المادلين بالمربى

الأربعاء، 24 سبتمبر، 2014

مقادير المادلين بالمربى4 بيضات1 ياغورت بنكهة الموز1كاس سكر1 كاس زيتقشور حامضتين1 سكر فاني3كيسان فرينة +ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماويةمربى المشمش او الفراولةلتزيين مادلينسكر ناعمطريقة تحضير مادلين بالمربىنضربو البيض + السكر + قشور اليمون + الفاني + الياغورت +قرصة ملح في الخلاط الكهربائي حتى يتخلط الكل نضيفو الفرينة و الخميرةنديرو شوية الخليط في القوالب من بعد نضيفو المربىونزيدو شوية الخليط حتى يتغطى المربىندخلو مادلين بالمربى لفرانمنين يطيب المادلين ندردرو عليه السكر كلاصي




Read more ...

تشاراك محشي بحلوة الترك

الأربعاء، 24 سبتمبر، 2014


تشاراك محشي بحلوة الترك
3كيلات فرينة -تقريبا 900غ-
كيلة مرغرين ذايبة
رشة ملح
فانيليا
قليل من الحليب
ماء زهر
الطريقة :
قومي بوضع الفرينة + الملح + الفانيليا، أذيبي مرغرين و أضيفيه للخليط ثم بواسطة أصابعك أدخلي السمن في الفرينة ولكن من غير عجن ... بعدها أضيفي قليلا من الحليب ثم ماء زهر واجمعي العجين ..
أتركيه يرتاح ثم ابدئي بتشكيله
الحشو :
حلوة الترك
كراميل نسلي
لوز مطحون
لتزين قوفريط مطحون
الطريقة :
ضعي علبة نسلي كراميل في كوكوت (قدر الضغط) تكون علبة مغلوقة وسط الماء اتركيها 40 دقيقة ثم اخلطي اللوز الكراميل وحلوة الترك حتى تتحصلي على حشوة.
نأتي الآن لالتشكيل ، قومي بتشكيل كرات صغيرة ومتساوية حتى تتحصلي في الأخير على حلوى كلها متساوية تقريبا قومي بفرد كرة براحة اليد على شكل هلال ثم ضعي الحشو قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة وأدخلي التشاراك .. عندما يتحمر من الأسفل اثقبيه بعود اسنان لتري إن نضج تماما ..
أتركيه يبرد قبل أن تسكريه ..
نأتي الآن إلى تسكير التشاراك
قومي بتحضير سيرو
100 غ سكر و 200 ملل ماء ، ضعيهما في كاسرولة ودعي المزيج على النار حتى يغلي ...
قومي بغطس كل حبة في السيرو و تقطيرها و وضعها مباشرة في القوفريط المطحون وتسويتها باليد وتغليفها بالقوفريط مرة ثانبة

Read more ...

ضابلي بالشوكولا (للعيد)

الأربعاء، 24 سبتمبر، 2014

ضابلي بالشوكولا (للعيد)250غ مرغرين125غ سكر رطب مايقارب كاس 2صفار بيض وبيضة كاملةكاس نشافاني للنكهة فرينة حتى تتلم العجينة لتزيين الصابليشكولا اسود شكولا بيضا لوز +بيستاش اوبندق مرحي المربىالطريقة نخلط المرغرين مع السكر جيدا ثم نضيف البيض والفاني ونستمر في الخلط ثم نضيف النشا والفرينة ونجمع العجينة بدون ما نعجنها وهذا هو لي خليها تذوب في الفم نرش شوية الدقيق ونحل العجينة بالدلاك بسمك متوسط ماتكونش رقيقة بزاف وبواسطة مول دائري او مربع نقطع دوائر ومربعات ندخل الصابلي للفرن تطيب على نار متوسطة حتى تاخذ لون اشقر بدون ان تتحمر نخرجها من الفرن ونخليها تبرد نجمع بين حبتين بالمربى نذوب علبة شكولا البيضاء على حمام مائي مع القليل من الحليب لما تذوب نوضعوها فوق الصابلي ثم نذوب الشوكولا السوداء نزين بها خطوط في الاطراف نضع المربى ثم نرمدوها في اللوز و البيستاش


Read more ...

قاطو العيد ساهل

الأربعاء، 24 سبتمبر، 2014
المقادير حوالي 70 حبة )
300 غ زبدة
150 غ سكر عادي
2 بيض
2 كوب جوز الهند
2 كوب نشاء
فرينة
للحشو : حلوة الترك
الكيفية :
اولا في وعاء اخلطي مليح الزبدة و السكر حتى يذوب السكر وتبقى مثل الكريمة
اضيفي البيض واخلطي ثم النشاء وجوز الهند واخيرا الفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية ومتماسكة تسمحلك بتشكيل كويرات


Read more ...

طريقة إعداد طجين الفلفل المحشي

الثلاثاء، 23 سبتمبر، 2014

طريقة إعداد طجين الفلفل المحشي
عشر حبات فلفل حلو متوسطة الحجم -نصف رطل لحم مفروم -حبتين بصل -خمس حبات طماطم صغيرة -فلفل أسود -ملعقتين زبدة -حبة بيض - 




معدنوس -ليمون -
نفرم حبة البصل في الطنجرة مع الزبدة والمعدتوس والفلفل الأسود والملح مع كوبين ماء ونتركها تتقلى مدة عشر دقائقوفي قليل من الزيت نقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم والمعدنوس والزبدة والفلفل الأسود مع الملح ونترك الكل على نار هادئة مدة دقيقتين فقط وقبل أن نطفئ الموقد نضيف إلى الخليط حبة البيض المخفوقة لتنضج جزئيا فقط نأتي إلى حبات الفلفل الاخضر ونقطعها من الأسفل ونترك جهة الغصن مغلقة مع نزع الغصن منها وندخل سكينا ونقشر به من الداخل لب وبذور الفلفل ثم نقلبها ونفرغها منها حينها نبدأ بحشو هذه الحبات بالمزيج الذي حضرناه آنفا ونغلق كل حبة بنصف حبة طماطم صغيرة ونضع حبات الفلفل هذه وسط الصلصة التي لا تزال تطهو إلى أن تخثر حينها نطفئ الموقد



على صحن مفتوح كبير يناسب ذوقنا نسكب فيه الصلصة أولا ثم نصف فيها حبات الفلفل المحشي مع بعضها البعض تتخللها فصوص الليمون


Read more ...

وصفات طبيعية لعلاج الحساسية الصدرية

الثلاثاء، 9 سبتمبر، 2014
وصفة طبيعية فعالة للتخلص من الكحة وأمراض الصدر من أول استعمال
إلى كل السيدات اللواتي تعانين من الكحة وأمراض الصدر  إليكن هذه الوصفة الطبيعية الفعالة والتي تقضي عليها من أول استعمال وهي وصفة سهلة.

المكونات
القليل من زيت زيتون
فص ثوم  مفروم
ملعقة عسل النحل

الطريقة
تسخن الزيت مع الثوم ثم نضيف لها العسل ونأكل منها ملعقة على الريق في الصباح وملعقة قبل النوم.
ستلاحظين اختفاء الكحة وجميع مشاكل الصدر من أول استعمال.
الوصفة يمكن استعمالها للصغار أيضا

Read more ...

فوندون بالشوكولاطة روعة في المذاق وسريع التحضير

الأحد، 7 سبتمبر، 2014


فوندون بالشوكولاطة روعة في المذاق وسريع التحضير
المقاديردانيت كريمينصف لتر حليب2 ملاعق نيتيلا2 ملاعق نشا60 غرام شوكولاطة خاصة بالحلويات2 ملاعق سكر خشن
الطريقةعلى النار نضع الحليب والنيتيلا والشوكولاطة حتى يذوب الكل .نمزج السكر مع النشا ثم نضيفه لبقية المقادير على النار مع النحريك المستمر بالطراب اليدوي على النار حتى يصبح كريمي ثم يوضع في أكواب التقديم وندخله الثلاجة ونزينه حسب الرغبة ثم يقدم بالصحة والراحة.






Read more ...

وصفة طبيعية رائعة لتبييض الأسنان في الحين

الأحد، 7 سبتمبر، 2014

وصفة طبيعية رائعة لتبييض الأسنان في الحين

إذا كنتن من السيدات اللواتي تعانين من اصفرار الأسنان إليك هذه الوصفة الطبيعية التي تزيله في الحين وتترك الأسنان بيضاء وكأنك قمت بعملية تبييض كما أن الوصفة سهلة ومكوناتها موجودة في كل بيت.

المكونات
قشور الموز

الطريقة
نفرك الأسنان بقشور الموز الداخلية ثم
نتركها لمدة 10 دقائق مع محاولة إبقاء الفم مفتوح ثم نفرك الأسنان بالفرشاة ونغسلها وبعد ذلك نفرك بمعجون الأسنان.
ستنبهرين بالنتيجة المحصل عليها.

Read more ...

قاطو القطيفة

الأحد، 7 سبتمبر، 2014

قاطو القطيفة:المقادير:5 بيضاتكأس سكر عاديكأس زيت ذرة2 كيس خميرة كيميائية2 كيس فانيليا1 كغ نشا و القليل من الفرينةرشة ملحللتزيين:كيلو جوز الهندرطل معجون مشمشكاكاوالقليل من السكر الناعم للمساعدة في مزج جوز الهند بالكاكاوطريقة التحضير:نخفق البيض ثم نضيف السكر و الزيت و الفانيليا و نخلط جيدا، بعدها نضيف القليل من النشا مخلوط بالخميرة ثم نضيف النشا حتى تصبح عجينة متماسكة نضيف لها القليل من الفرينة لتتماسك ، نتركها ترتاح لمدة خمس دقائق ثم نقوم بتشكيل كوريات صغيرة و نخبزها في الفرن على درجة حرارة 180° حتى يصبح لونها ذهبيا (يجب أن توضع صينية الفرن في الوسط و تطهى من فوق و أسفل)نخرجها من الفرن و نتركها تبرد، نقوم بمزج جوز الهند بالكاكاو و السكر الناعم و نضعهم في مقلاة على درجة حرارة متوسطة و نقوم بالتحريك المستمر حتى يصبح جوز الهند ممزوج بشكل تام مع الكاكاو و له لون موحد،،نغمس حبات الحلوى في المعجون ثم نغلفها بجوز الهند الممزوج مسبقا بالكاكاو و نضعها في أكياس ورقية كما في الصورة.


Read more ...

مايونيز بدون بيض هائل في اللذة

السبت، 6 سبتمبر، 2014

 مايونيز بدون بيض هائل في اللذةالمقاديرملعقة كبيرة عصير ليمونكوب ياغورت طبيعي أي زبادينصف كوب زيت جبنة مثلثةالقليل من الملح

الطريقةيمزج الكل في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط كريميبالصحة والراحة


Read more ...

عصير الجزر اقتصادي وسريع التحضير

السبت، 6 سبتمبر، 2014


عصير الجزر اقتصادي وسريع التحضير

المقادير جزر مبشور 3 حبات خوخ مقشر2لتر عصير البرتقالسكر حسب الذوق

يطحن الكل في الخلاط الكهربائي  ثم يقدم باردا بالصحة والراحة


Read more ...

اليكم احسن خلطة لازالة شعر الوجه نهائيا

السبت، 6 سبتمبر، 2014

اليكم احسن خلطة لازالة شعر الوجه نهائيا

30 غرام من السكر الخشن 
مل 10 من عصير الليمون
150 مل من  الماء 
الطريقة
يخلط الكل جيدا حتى الحصول خليط متجانس تم نقوم بحركات دائرية في اتجاه نمو الشعر تترك الخلطة مدة 15 دقيقة تم 
اشطفيها بالماء البارد  بلطف

Read more ...

قناع القرفة للتخلص من البقع والبثور وآثارها في الوجه

السبت، 6 سبتمبر، 2014

إليك قناع القرفة للتخلص من البقع والبثور وآثارها في الوجهالسلام عليكمإلى كل السيدات اللواتي تعانين من البثور وآثارها أو حتى البقع السوداء والبيضاء  في الوجه وآثار البهق إليكن هذه الوصفة الطبيعية الفعالة والتي تترك الوجه صافيا كالمرآة ومن أول استعمال.
المكوناتعسل النحلملعقة كبيرة قرفة
الطريقةيمزج الكل  ثم يوضع على الوجه ونتركه حوالي 5 دقائق ثم يغسل بالماء الدافئ، تكرر الوصفة مرة كل 10 أيام.


Read more ...

صينية الباذنجان رائعه

السبت، 6 سبتمبر، 2014

صينية الباذنجان رائعه

المقادير :

2 باذنجان كبيرة الحجم
2 بيض
1 كوب فتات الخبز
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 
1 كوب من جبنة رومانو
1 كوب طحين 
1 جرّه صوص طماطم
12 شريحة مازوريلا


: الطريقة 
نقوم بغسل الباذنجان وتقشيره ثم تقطعيه الى شرائح 

في وعاء نضع فتات الخبز وبودرة الثوم والاوريغانو ويقلب

في وعائين منفصلين نضع البيض والأخر نضع الطحين 
نأخذ شرائح الباذنجان وتغمس بالطحين ثم البيض ثم فتات الخبز حتى تنتهي شرائح الباذنجان وتكون بهذا الشكل

يُقلى الباذنجان في زيت عميق حتى يأخذ اللون الذهبي ، يأخذ حوالي دقيقة الى دقيقة ونصف
الأن نبدأ بجمع المكونات في صينية خبز
في البداية نضع القليل من الصوص حتى يغطي القاعدة
طبقة من الباذندجان
طبقة من الباذندجان
ننثر جبن الرومانو وبعدها شرائح الموزريلا ثم طبقة 
ننثر جبن الرومانو وبعدها شرائح الموزريلا ثم طبقة 





Read more ...