طريقة عمل المايونيز سهلة جدا و مكونتها بسيطة ومضمونة
1 بيض, كاس زيت نباتي ونصف كاس زيت زيتون ,سن ثوم, رشة معدنوس ,عصير نصف حبة ليمون و5 ملاعق حليب
في كاس كبير نحط حبة البيض و الزيت ملح نحط الخلاط الكهربائي في قاع الكاس ونشغل الخلاط حتى يثقل الخليط ونتحصل على مايونيز نرفع الخلاط نحط عصير ليمون والحليب ونخلط من جديد وفي الاخير نحط معدنوس وثوم نخلط وهكا نتحصلو على مايونيز مضمون يمكن الاستغناء على الحليب لاكن بالحليب تكون طيبة وتغطي ريحة البيض وثوم ونتحصل على كريمة و مايونيز.
Read more ...
البراج بطريقتي الخاصة
500غ سميد متوسط200غ غرس او عجينة تمر ملعقة صغيرة خميرة كميائيةملعقة كبيرة سكر100غ زبدة ذائبة180مل حليب+ماء, 90 ماء و 90 حليب
صدقوني اللي تجربها ما تندمش تجي خفيييييفة و هشة امممممم ان شاءالله تعحبكم
Read more ...
قلب اللوز500غ سميد متوسط300غ سكر100غ زبدة ذائبةفنجان شاي فيه ماء و ماء زهرلشاربات او القطر لازم 3 كيسان عادي سكر و 6 كيسان ماء لازم يغلي 15دق بركليلة من قبل نحضر الشربات و نحضر سميد +سكر+زبدة و فنجان الماء لازم يبات ليلة من قبل باه السكر يتعسل.....لغدوة نزيد للخليط فنجان ماء و ماء زهر آخر نحطو في صنية الفرن مدهونة بالزبدة ندهنو بالزبدة ونضيف حبات اللوز او الكاوكاو (الفول السوداني) و ندخلو للفرن 180درجة حتى يحمر من الجوانب نشعل من فوق حتى يكسب اللون المطلوب ونسقيه بالشاربات الباردة نعاود نردها داخل الفرن طافي 5دق و نخرجها خليه يتشرب و يرتاح نهار كامل و يقدم مع شاي بالنعناع بالصحة و الهناء
Read more ...
تارت الفراولةللعجين او عجينة صابلي...120غ زبدة طرية80غ سكر 1 بيض300غ فرينةنخلط زبدة و سكر جيدا نضيف البيض ونخلط ونزيد الفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية لاكن بدون ما نعجن يكفي نلمها نغلفها ونتركها ترتاح 20دق...من جهة نكون حضرنا الكريم باتيسير نسخن الفرن 180درجة من تحت نخرج العجينة ونحلها نحطها في مول مرشوش بالفرينة نتقبها بالشوكة وندخلها تستوي كي تحمر من الجوانب نشعلها من فوق نخرجها و نضيف الكريم و نزين بالفريز نتركها تبرد ونقدمها وااااااااو ولا بالاحلام عندها ذوق مميز بالكريم باتيسير بدون بيض وبصحتها الي تسييها
Read more ...
محاجب
العجينة1كغ دقيق الاصفر رقيق+500g فرينةملح + ماء + زيت
التحضير :في قصعة نخلط الدقيق والفرينة الملح مع إضافة الماء تدرجيا نعجن مدة 10 دقائق حتى نتحصل على عجينة متماسكة خليها ترتاح من جهة نحضر الحشوة، ثم نعاود العجن مدة 10 إلى 15 دقيقة مع اضافة الماء دائما حتى تشرب الماء وتصبح طرية وملساء نشكلكوريات بحجم حبة مندرينة نتركالكوريات على سينية لترتاح بعد ذلك نبلل بساط العمل بالزيت ،نبسط العجينة بكفي اليدين حتى تصبحرقيقة، نضع ملعقة كبيرة من الحشو غير ساخنة وسط العجينةنطوي العجينة على اربعة ثم نطهيها في طاجين أو (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت نحمرها من الجهتين وتأكل ساخنة و شهية طيبة ^___^
Read more ...
لفائف الباذنجان
المقادير:
500جرام لحم مفروم
شريحة خبز توست منقوعه في اللبن ومصفاه
بصله متوسطه مفرومه ناعم
فص ثوم مفروم
1/4كوب بقدونس مفرم
بيضه
2حبة باذنجان مقطعه شرائح
2حبة طماطم مفرومه
جبنه برميزان ومودزريلا مبشوره
ملح وفلفل وكمون وبابريكا
الطريقه:
يقلى الباذنجان في الزيت ونتركه ليبرد
نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والخبز والبيضه والتوابل
ونشكله اصابع مثل الكفته ونقليه في الزيت الساخن ثم نضع اصابع الكفته في
شرائح الباذنجان ونضعها في صينيه ونضع عليها الطماطم والجبنه وندخله
الفرن لمدة15دقيقه ويقدم مع الرز الابيض.
Read more ...
هريسة اللوز الجزائرية
المـقادير:
لوز ,250 غرام
سكر ناعم ,100 غرام
سميد ناعم ,125 غرام
بيض ,3 حبة
برش برتقال جاف مطحون ناعم, ملعقة كبيرة
روح اللوز المر ,3 قطرة
ماء زهر , ملعقة كبيرة
خميرة ,0.50 ملعقة صغيرة
فانيليا , ملعقة كبيرة
ملح , رشة
سكر ,200 غرام
عصير برتقال القشور,0.25 كوب
عصير ليمون القشور,0.25 كوب
ماء ,4 كوب
لوز للزينة, حسب الرغبة
طـريـقة التحـضير
- يحضر كالاتي تخلط جميع المقادير وتطهى على نار هادئة
- سخني الفرن على 200 درجة
- اخلطي البيض والسكر وروح اللوز وبرش البرتقال وماء الزهر وسكر الفانيليا والملح
- اضيفي السميد والخميرة ثم اللوز اخلطي الكل جيدا
- ضعيه في طبق في الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقة
- أخرجي الهريسة الحلوة من الفرن وتقطع مربعات ثم تسقى وهي في الطبق بالقطر المغلي
- اتركيها تبرد ثم زينها بالفستق واتركها ليلة كاملة
Read more ...
